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FROMONVAL

"FRO” pour Fromages, “MON” pour Montagne, “VAL” pour Valeur. Ces parties de

mots significatifs ont fusionnées pour obtenir l’identité du concours FROMONVAL,

le plus grand concours professionnel de fromages et produits laitiers de France.

L'histoire du fromage est un patrimoine partagé depuis des siècles par tout un territoire. Elle exprime le lien des hommes à leur terre. Si son élaboration obéit à des gestes, à des traditions communes à tout un territoire, chaque fromage, chaque meule nous parle de sa fruitière, de sa micro-région, de sa saison, du savoir-faire particulier de son maître fromager et de son affineur. L'histoire du fromage est ici un sujet de conversation inépuisable. Il est le fruit d’un travail que chacun peut juger... de la manière la plus agréable qu'il soit.

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QUELQUES CHIFFRES

1990

En 1990, le responsable de l’association, Roland Philippe (en collaboration avec le comité des fêtes), décide d’organiser le premier concours de fromages pour célébrer les 10 ans de la Fromagerie-Musée. Le directeur de l’ENIL de Mamirolle de l’époque adhère à cette initiative. Depuis, l’ENIL et sa direction apportent un dynamisme constant à cette manifestation.

25

La totalité des juges est répartie en 25 jurys différents qui doivent décerner dans chaque catégorie le palmarès délivrant diplômes et médailles d’or, d’argent et de bronze attribués au cours du repas de gala clôturant cette grande manifestation.

180

Ce concours rassemble 180 juges chaque année. Anciens fromager·e·s, fromager·e·s, artisans, amateurs, gastronomes... Bien que les jugent viennent d'horizons différents, ils se retrouvent autour d'une même intention.

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200

Depuis une dizaine d’années, la municipalité de Mamirolle propose sa salle des fêtes du village pour y accueillir plus de 200 produits, du beurre aux yaourts en passant par les tommes, raclettes, pâtes pressées, pâtes molles, cancoillottes et fromages de chèvre.

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Un concours, une histoire

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Trépot, un village situé à 20 km de Besançon, travaille depuis des siècles sur l’élaboration du Comté et continue ainsi à éterniser ce patrimoine. Mais il connaît la fermeture de sa fromagerie en 1977. C’est quelques années plus tard, en 1980, que ce village voit ouvrir sa toute nouvelle Fromagerie- Musée. Cette inauguration est due à la naissance de l’association Les Amis de la Fromagerie. L’objectif de l’association est de perpétuer l’histoire de la fruitière de Trépot, âgée de plus de 200 ans. En 1990, Roland Philippe, décide d’organiser le premier concours de fromages pour célébrer les 10 ans de la Fromagerie-Musée. 

Devant le succès remporté par ce concours et le nombre de fromagers souhaitant y participer, les locaux de Trépot deviennent trop exigus. Depuis une dizaine d’années, la municipalité de Mamirolle propose sa salle des fêtes du village pour y accueillir plus de 200 produits, du beurre aux yaourts en passant par les tommes, raclettes, pâtes pressées, pâtes molles, cancoillottes, etc.

Informations pratiques

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Venir à FROMONVAL

Salle des fêtes de Mamirolle

 

  • En voiture 

rue du stade de Mamirolle (25620), au niveau du rond point

  • Transport en commun (depuis Besançon)

TER P29 Le Valdahon (de la gare de la Mouillère à Mamirolle - 4 arrêts)

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Quand ?

Samedi 14 octobre 2023

8h00 · Accueil des fromagers

15h00 · Accueil des juges 

16h00 · Début du concours

18h00 · Fin des opérations

18h30 · Vin d'honneur

20h00 · Repas convivial

21h30 · Résultats

23h00 · Fin du repas

Après le concours...

Les fromages sont vendus à l'issue du repas des juges. La vente continuera les 18 et 19 octobre de 16 h à 19 h à la Fromagerie-Musée à Trépot, toujours à prix bradés.

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Tarifs

Participation au jury : gratuit

Participation au repas (entrée-plat-fromages-dessert) : 9€ juges

19€ personnes extérieures

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INSCRIPTIONS des SOCIÉTÉS

Les inscriptions pour concourir en tant que fromagerie compétitrice sont à télécharger et à retourner avant le 1er octobre.

Tomes & pâtes pressées

Pâtes molles affinées

Chèvres 

Raclettes

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Yaourts

Beurres

Cancoillottes

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Bulletin d'information relatif aux livraisons des produits fromagers et laitiers à l'ENIL de Mamirolle

INSCRIPTIONS des JUGES

Les inscriptions pour concourir en tant que juge sont à télécharger et à retourner avant le 1er octobre.

Vous vous sentez compétent pour rejoindre les juges du concours le samedi 12 octobre 2024 à Mamirolle ; vous êtes disponible ce jour-là, de 15h à 18h30, proposez votre candidature avec ce bulletin réponse.

Participez également au gala-souper des juges à 20h après la réception offerte par la mairie de Mamirolle à 18h30, en présence de l'invité d'honneur M. Eric Monnin, membre du conseil d'administration du comité olympique français pour les JO de Paris 2024.

 

Inscription

juges

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