FROMONVAL
"FRO” pour Fromages, “MON” pour Montagne, “VAL” pour Valeur. Ces parties de
mots significatifs ont fusionnées pour obtenir l’identité du concours FROMONVAL,
le plus grand concours professionnel de fromages et produits laitiers de France.
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L'histoire du fromage est un patrimoine partagé depuis des siècles par tout un territoire. Elle exprime le lien des hommes à leur terre. Si son élaboration obéit à des gestes, à des traditions communes à tout un territoire, chaque fromage, chaque meule nous parle de sa fruitière, de sa micro-région, de sa saison, du savoir-faire particulier de son maître fromager et de son affineur. L'histoire du fromage est ici un sujet de conversation inépuisable. Il est le fruit d’un travail que chacun peut juger... de la manière la plus agréable qu'il soit.
QUELQUES CHIFFRES
1990
En 1990, le responsable de l’association, Roland Philippe (en collaboration avec le comité des fêtes), décide d’organiser le premier concours de fromages pour célébrer les 10 ans de la Fromagerie-Musée. Le directeur de l’ENIL de Mamirolle de l’époque adhère à cette initiative. Depuis, l’ENIL et sa direction apportent un dynamisme constant à cette manifestation.
25
La totalité des juges est répartie en 25 jurys différents qui doivent décerner dans chaque catégorie le palmarès délivrant diplômes et médailles d’or, d’argent et de bronze attribués au cours du repas de gala clôturant cette grande manifestation.
180
Ce concours rassemble 180 juges chaque année. Anciens fromager·e·s, fromager·e·s, artisans, amateurs, gastronomes... Bien que les jugent viennent d'horizons différents, ils se retrouvent autour d'une même intention.
200
Depuis une dizaine d’années, la municipalité de Mamirolle propose sa salle des fêtes du village pour y accueillir plus de 200 produits, du beurre aux yaourts en passant par les tommes, raclettes, pâtes pressées, pâtes molles, cancoillottes et fromages de chèvre.
Trépot, un village situé à 20 km de Besançon, travaille depuis des siècles sur l’élaboration du Comté et continue ainsi à éterniser ce patrimoine. Mais il connaît la fermeture de sa fromagerie en 1977. C’est quelques années plus tard, en 1980, que ce village voit ouvrir sa toute nouvelle Fromagerie- Musée. Cette inauguration est due à la naissance de l’association Les Amis de la Fromagerie. L’objectif de l’association est de perpétuer l’histoire de la fruitière de Trépot, âgée de plus de 200 ans. En 1990, Roland Philippe, décide d’organiser le premier concours de fromages pour célébrer les 10 ans de la Fromagerie-Musée.
Devant le succès remporté par ce concours et le nombre de fromagers souhaitant y participer, les locaux de Trépot deviennent trop exigus. Depuis une dizaine d’années, la municipalité de Mamirolle propose sa salle des fêtes du village pour y accueillir plus de 200 produits, du beurre aux yaourts en passant par les tommes, raclettes, pâtes pressées, pâtes molles, cancoillottes, etc.
Informations pratiques
Venir à FROMONVAL
Salle des fêtes de Mamirolle
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En voiture
rue du stade de Mamirolle (25620), au niveau du rond point
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Transport en commun (depuis Besançon)
TER P29 Le Valdahon (de la gare de la Mouillère à Mamirolle - 4 arrêts)
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Quand ?
Samedi 14 octobre 2023
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8h00 · Accueil des fromagers
15h00 · Accueil des juges
16h00 · Début du concours
18h00 · Fin des opérations
18h30 · Vin d'honneur
20h00 · Repas convivial
21h30 · Résultats
23h00 · Fin du repas
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Après le concours...
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Les fromages sont vendus à l'issue du repas des juges. La vente continuera les 18 et 19 octobre de 16 h à 19 h à la Fromagerie-Musée à Trépot, toujours à prix bradés.
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Tarifs
Participation au jury : gratuit
Participation au repas (entrée-plat-fromages-dessert) : 9€ juges
19€ personnes extérieures
INSCRIPTIONS des SOCIÉTÉS
Les inscriptions pour concourir en tant que fromagerie compétitrice sont à télécharger et à retourner avant le 1er octobre.
Tomes & pâtes pressées
Pâtes molles affinées
Chèvres
Raclettes
Yaourts
Beurres
Cancoillottes
Bulletin d'information relatif aux livraisons des produits fromagers et laitiers à l'ENIL de Mamirolle
INSCRIPTIONS des JUGES
Les inscriptions pour concourir en tant que juge sont à télécharger et à retourner avant le 1er octobre.
Vous vous sentez compétent pour rejoindre les juges du concours le samedi 14 octobre 2023 à Mamirolle ; vous êtes disponible ce jour-là, de 15h à 18h30, proposez votre candidature avec ce bulletin réponse.
Participez également au gala-souper des juges à 20h après la réception offerte par la mairie de Mamirolle à 18h30, en présence de l'invité d'honneur M. Eric Monnin, membre du conseil d'administration du comité olympique français pour les JO de Paris 2024.
Inscription
juges
